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很多人早上起来喜欢喝一杯豆浆， 豆浆搭配油条也是常见的早餐食品。
可是， “豆浆”摊上大事了！！！ 这几天， 突然出现了一个消息， 《孩子喝豆浆身亡》 王女士给孩子喝了一杯刚“煮沸”的豆浆， 孩子竟出现恶心、呕吐、呼吸困难等症状…… 最终不幸去世了。 还配上了下面这张图片
小编总觉得这个消息似曾相识， 经过缜密的查询发现， 这是一条旧新闻， 早在2015年就被报道过了！！！ 但！是！ 喝豆浆真的可能丧命！
豆浆中含有一种成分叫做皂甙，皂甙是一种溶血剂，可以刺激胃肠黏膜，引起恶心、呕吐、腹胀、头晕等中毒症状，严重者甚至可以引起脱水和电解质紊乱，如抢救不及时就会危及生命。 豆浆加热到80℃到90℃时，皂甙会受热膨胀，产生大量泡沫，如果此时误认为豆浆已经沸腾而停止加热，这时的豆浆会含有大量的皂甙。
皂甙只有经高温煮沸后才能被破坏，不会引起中毒。此外，生豆浆里还有一种抗胰蛋白酶，会降低胃液消化蛋白质的能力，只有加热至100℃才能被破坏。 所以，煮豆浆时不仅要煮开更要煮透。自家研磨豆浆应先用大火烧开，在转小火继续煮沸5分钟才能喝。 有些人喜欢在喝豆浆时加鸡蛋，建议大家不要把生鸡蛋直接打入里面， 免得吃完豆浆以后会出现中毒拉肚子的情况 。如果加糖建议大家加白糖，不要加红糖， 红糖有含很多电解质，包括盐类的物质会使豆浆中的蛋白沉淀不容易消化和吸收。
有乳腺癌危险因素的妇女，最好不要摄入过多的大豆异黄酮或者长期喝浓的豆浆，有些女性朋友如果乳房有胀痛，乳房有纤维腺瘤，最好少喝豆浆。
央视《是真的吗？》节目组，曾对“豆浆常温保存6小时以上就不能喝了”的说法进行过考证。 考证结果显示：同新鲜豆浆相比，放置6小时后的豆浆菌落总数竟是最初时的36倍。专家说：“存放6小时后，豆浆已经是不合格食品”。
你懂了吗？ 既不要神话豆浆，也不要谈浆色变。 为了饮食安全，一定要将豆浆煮透了再喝（多煮5分钟）！ 喝豆浆千万不要空腹！ 版权声明1、转载或引用本网站内容须注明原网址，并标明本网站网址(http://www.eruzhou.com)。 2、转载或引用本网站中的署名文章，请按规定向原作者支付稿酬。 3、对于不当转载或引用本网站内容而引起的民事纷争、行政处理或其他损失，本网站不承担责任。 4、对不遵守本声明或其他违法、恶意使用本网站内容者，本网站保留追究其法律责任的权利。 |
2017-11-16
2018-01-15
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2019-04-30
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