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【神奇众推】一咸一甜,这样的美食勾起了多少河南省汝州人的味蕾!

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手机用户Na90940 发表于 2020-6-29 17:23:58 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题

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据《汝滋汝味》汝州市史志办、汝州城事报道:

水煎包,是汝州特色传统风味小吃。汝州的水煎包根据其馅料的不同,分为大肉水煎包、韭菜水煎包,但其制作方法基本相同,采取以水为主的煎制方法。钟楼广场的丁记水煎包,小巧精致,上下呈金黄色 ,外酥里鲜 ,口感甚佳 ,其馅无论是荤素均加葱姜五香粉香油 、细盐调制,皮为小麦粉面发酵, 将包子放入平底锅内少许时间,再加面水, 后浇香油, 翻一遍出锅即成, 成为深受欢迎的食品。钟楼市场37号丁记包子店,祖传三代, 经营三十多年, 生意很好,食客大都是慕名而来。汝州童谣:俺哥上学得奖状,爹爹引俺到会上。爹问俺俩想要啥?铲盘包子吃着香!

寻味线路:从市标出发。1.沿广育路南行,至中大街左转,至钟楼市场南门东入口,左转200米即到丁记包子店;2.沿广成路分别东行右转或西行左转, 到东关桥头、西关桥头、老电影院以及早餐集中区域都有水煎包。

果子, 是汝州人对点心、 糕点的俗称。在当年物质匮乏年代,亲戚间相互来往,都 是到供销社买一盒( 一 斤)果子相赠。受赠者并不舍得打开给孩子吃,尤其是老年人,给孩子们一人一块尝尝就束之高阁,或者直 接封了拿去继续走其他亲戚。汝州果子,起源于清光绪年间,距今已有130多年 的历史。

杜记糕点现为汝州市级非物质文化遗产项目。果子的主要品种有20多个。其特色为:色泽鲜亮, 香味诱人,柔软甜润,香绵可口,色味俱佳,老少皆宜。由于品种多样,价格低廉,是人们馈赠亲友,招待客人,孝敬长辈,祭祀先祖等必不可少的上等佳品。改革开放后,随着人们物质生活水平的不断提高,饮食结 构也在发生着变化,人 们 的 饮 食 需求转向低脂、低糖食品。

汝州果子也在不断创新,开发出了低糖保健新品种,不仅是只让食客口感酥软甜润,更要让他们吃 出品味, 吃出美丽, 吃出健康。汝州市紫云办事处郭营村北路70号的大华兴旺食品厂生产的果子产品深受 食者喜爱。汝州童谣:俺舅来家掂果子,俺爹就是不叫吃。俺爷抓着塞我手, 俺娘笑着把布织。

寻味线路:从市标出发。1.沿风穴路北行,至梦想大道右转,直行至郭营村路口左转,即到大华兴旺食品厂;2.出市区东行,到纸坊镇武巡店杜记糕点厂。

来自:《汝滋汝味》汝州市史志办、汝州城事

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