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白生生，窄溜溜，细丝丝，这些看起来细如头发丝的手擀面就摆在你的面前，让你怎么也无法把这它与高高大大的这个男人联系起来。当你亲眼看过他的手艺，你会从心底蹦出一句话：这个人不当女人真是亏死了！
他就是温泉镇陈寨村有名的“假闺女”贾捍卫。1月30日下午，记者进去的时候，贾捍卫正在擀他的“土吧鸡汤面”。你看他，穿着一个迷彩服的大围裙，从脖子包到脚，正弯着腰在那忙活呢。一块面被他一推一捞，变成了长长的椭圆形，越来越长，越来越薄，为了不沾桌，他还不停地拿起旁边稀毛巾的小包裹，哗啦啦往面饼上撒白面。十分钟过后，那面擀得都能透见人影了。一折一叠，就成了一个长长的多层面饼，一把薄薄而又锋利的菜刀，在他的手里上下翻飞，细细的面条像芥菜丝一样整齐地码在桌子上。那切丝的技术，看得记者眼花缭乱。
看到丈夫擀完了面条，眼疾手快的妻子朱会芳早已烧开了一锅水。贾捍卫手捧着一把丝面，揭开锅盖就天女散花般撒了进去，不到一分钟，面就漂了起来，“熟了，该去冲鸡汤了”。听到这话的杨会芳跑到外面，揭开了锅盖，香喷喷的鸡汤味瞬间飘满了整个屋子。“香，真是香，闻着都想吃，”一旁看热闹的村民陈群定忍不住夸道。红辣椒丝、韭菜丁、蒜黄丁，各种调料，被放进碗里，丝面在滚烫的鸡汤里蘸一下，再放到碗里，一勺鸡汤冲进去，一碗五颜六色的土吧鸡汤面就做好了，旁边早已等着村里的一群吃货。
记者偷偷咽了咽口水，问道：“你怎么能做出这么窄这么薄的手擀面？”贾捍卫腼腆一笑说：“你不知道吧，我可是在洛阳开了20年小饭馆的呀，一般的饭都会做。要不是孩子回来结婚，我还不回来干呢。这个面不是在洛阳学的，而是3年前回来在家里开家宴城时摸索出来的新项目。记者问：“起名字了吗？”“我想了一个名字，叫温泉土吧鸡汤面，不一定好，你们都是文化人，给起个好听的名字。不管咋说，有名没名，好吃就行，街坊邻居都爱跑到我这里吃面。”拿着筷子吃得满嘴流油的村民陈群定抬起头说：“捍卫说的不假，我可以作证，上次擀了两大疙瘩，吃得一根不剩。”记者忍不住尝了一口，丝面绵软而筋道，有点泡面的感觉，尤其是配了多种调料的鸡汤，很是爽口，不由得就夸了起来。
贾捍卫听到这，呵呵一笑说：“在农村出力的老农民都爱吃，城里人肯定更爱吃，其实这个小面更适合饭量小的城里人吃，能吃出情调。所以我想把它往城里推，必须起个更潮的名字。” 郭营战 关莉燕 刘亚飞 版权声明1、转载或引用本网站内容须注明原网址，并标明本网站网址(http://www.eruzhou.com)。 2、转载或引用本网站中的署名文章，请按规定向原作者支付稿酬。 3、对于不当转载或引用本网站内容而引起的民事纷争、行政处理或其他损失，本网站不承担责任。 4、对不遵守本声明或其他违法、恶意使用本网站内容者，本网站保留追究其法律责任的权利。 |
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2018-01-15
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